Estepost es tu sitio tanto si tienes una pieza y no sabes por dónde empezarla, como si te pica la curiosidad de qué procedimiento se debe seguir para cortar una paleta ibérica en casa. Cortar una paletilla: Corte para empezar a lonchearLo primero para cortar la paleta es tener el cuchillo jamonero y un corte en el hueso dejando una
5 Importancia del inicio correcto al cortar una paleta de jamón. El proceso de cortar una paleta de jamón puede parecer sencillo, pero es importante tener en cuenta que el inicio correcto de este proceso puede marcar la diferencia en la calidad del producto final. La forma en que se comienza a cortar la paleta de jamón afecta la
Aprendela forma más práctica de cortar una paleta ibérica con los expertos jamoneros de Enrique Tomás. La paleta de cerdo paletilla, a diferencia del jamón
Empezamosa cortar por esta parte, la contramaza, porque es la zona más curada, y la que antes se seca.Con cada una de las lonchas extraídas, intentaremos que el corte sea plano y recto, para conseguir lonchas finitas y uniformes.Tenemos que rodear bien el hueso de la parte inferior para sacar todo el jamón. Y una vez que nos Paraello, en Enrique Tomás, como maestros jamoneros, te vamos a dar algunos consejos para empezar a cortar tu paleta. C onsejos para cortar una palet a Antes de comenzar a cortar una paleta ibérica tienes que saber que la corteza ayuda a conservar la carne en buen estado así que no tienes que quitarle más de la necesaria. Cortede primer plato de Maza Limpiaremos solo la zona que vayamos a consumir, el resto le servirá de protección a nuestra paleta. Iremos retirando la corteza y Unavez que hayas terminado de cortar la paleta, puedes limpiar el cuchillo y la tabla de cortar con una toalla. Si quieres, también puedes añadir un poco de aceite de oliva o aceite de jamón a la carne para que esté más jugosa. ¡Y eso es todo! Ahora solo tienes que servir la paleta de jamón y disfrutar. Por qué lado se empieza a cortar
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